🔥尖椒炒肉丝怎么炒嫩🍲
尖椒炒肉丝是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱，如何让肉丝炒得嫩滑可口，却是许多厨友们的难题，下面，我就来为大家揭秘如何炒出嫩滑的尖椒炒肉丝！🤔
选择新鲜的猪肉和尖椒，新鲜的猪肉肉质紧实，炒出的肉丝口感更加嫩滑，尖椒要选择颜色鲜亮、无病虫害的，这样炒出的菜色香味俱佳。🍖🌶️
我们来处理食材，将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟，这样可以让肉丝更加入味，炒出的肉丝也更加嫩滑。🍖🍽️
将尖椒洗净切丝，备用。🌶️
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒至肉丝变色，肉丝表面微焦即可出锅，这一步非常重要，炒得太久肉丝会变老，口感会变得粗糙。🍲🔥
锅中留少许油，下入尖椒丝，快速翻炒至尖椒断生。🌶️
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。🍲🍽️
炒尖椒炒肉丝时,有几个小技巧需要注意：
- 肉丝腌制时，淀粉的量不宜过多,以免炒出的肉丝过于黏稠。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒,这样肉丝才能炒得嫩滑。
- 尖椒下锅后，翻炒时间不宜过长,以免口感变差。
按照以上步骤和技巧，相信你一定能炒出嫩滑可口的尖椒炒肉丝！快来试试吧！🎉🍲
