麻辣料炒花甲,是一道极具四川风味的美食，以其鲜美的口感和独特的麻辣味而深受人们喜爱，如何炒出一道美味的麻辣料炒花甲呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【准备食材】
- 花甲500克
- 青红椒各1个
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 青蒜2根
- 麻辣料适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
🌶️【炒制步骤】
- 花甲洗净,放入开水中焯水，捞出备用。
- 青红椒洗净,切丝；大蒜、姜切末；青蒜切段。
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入焯好水的花甲,加入麻辣料、盐、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 焯水时,水开后放入花甲，煮至花甲开口即可捞出，这样可以使花甲更加鲜嫩。
- 麻辣料的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，这样可以使汤汁浓稠而不腻。
- 炒制过程中,火候要适中，以免花甲炒老。
🌶️【 麻辣料炒花甲是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的用量，就能做出一道美味的麻辣花甲，快来试试吧，保证让你欲罢不能！🍲🌶️🍲
