炒猪油渣腰子是一道色香味俱全的川菜，下面就来教大家怎么炒出美味的猪油渣腰子🍲。
准备好食材：猪油渣、猪腰子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
🍲【步骤一】处理猪腰子：
- 将猪腰子切成两半,去掉中间的白色部分和筋膜。
- 将处理好的腰子放入盐水中浸泡30分钟,去除腥味。
- 将浸泡好的腰子用清水冲洗干净,切成薄片。
🍲【步骤二】炒猪油渣：
- 热锅冷油，将猪油渣放入锅中翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
🍲【步骤三】炒腰子：
- 将腰子片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入炒好的猪油渣,继续翻炒均匀。
🍲【步骤四】调味出锅：
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪腰子在炒制前一定要处理干净,去除腥味。
- 猪油渣要炒至微黄,这样口感更佳。
- 炒腰子时要快速翻炒,以免炒老。
这样，一道美味的炒猪油渣腰子就完成了！快动手试试吧，保证让你回味无穷👍！
