牛肉炒豆腐丝丝，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍲【食材准备】
- 牛肉 200克
- 豆腐 1块
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 牛肉切丝：将牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，去籽切丝,大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜末,炒香。
- 炒豆腐：将焯好水的豆腐丝放入锅中，加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉丝重新放入锅中,与豆腐丝一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入少许老抽调色，撒上鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 牛肉腌制时加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒豆腐时不要炒得太久,以免豆腐过于干硬。
牛肉炒豆腐丝丝，色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🌟🍲👨🍳👩🍳
