炒蒜薹肉丝是一道简单美味的家常菜,阿甘炒的蒜薹肉丝更是一绝，蒜薹的清香和肉丝的嫩滑相得益彰，让人食欲大增，我就来分享一下阿甘炒蒜薹肉丝的做法，让你也能在家轻松享受到这道美味。
所需材料：
- 蒜薹：半斤
- 猪肉：三两
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 将蒜薹洗净,切成小段备用。
- 猪肉洗净,切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。
- 生姜、大蒜、干辣椒切成末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量的油,放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
- 加入蒜薹翻炒均匀,炒至蒜薹变软。
- 加入炒好的肉丝继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 蒜薹炒之前先用开水焯一下,可以去除蒜薹的辣味，炒出来的蒜薹更加香脆。
- 炒肉丝的时候要用热锅凉油,这样可以使肉丝不粘锅，炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 最后加入适量的鸡精调味,可以提鲜，但是不要加太多，以免影响口感。
就是阿甘炒蒜薹肉丝的做法,大家可以按照这个步骤来做，相信一定会做出美味的蒜薹肉丝。
