柿子、冬瓜和虾仁都是非常营养的食材，它们搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜色香味俱佳,是秋季餐桌上的一道佳肴。
所需材料：
- 200 克冬瓜
- 200 克虾仁
- 2 个西红柿
- 2 根葱
- 3 片姜
- 2 瓣蒜
- 2 个干辣椒
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的食用油
制作步骤：
- 准备好所有食材，将冬瓜去皮去籽，切成薄片；虾仁洗净，加入适量的盐、料酒和生抽，腌制 10 分钟；西红柿切成小块；葱切段；姜蒜切片；干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
- 加入冬瓜片翻炒均匀。
- 加入西红柿块翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到冬瓜熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,汤汁变得浓稠即可关火。
- 撒上葱花点缀即可。
就是柿子冬瓜虾仁的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整,希望大家喜欢！
