🍽️闽南菜炒蛏子：美味秘诀大公开！
闽南菜以其独特的风味和丰富的食材种类，深受广大食客喜爱，炒蛏子是一道经典的海鲜佳肴，口感鲜美，营养丰富，如何才能将闽南菜炒蛏子做得既美味又可口呢？下面就来为大家揭秘这道美食的制作秘诀！
🌟【食材准备】
- 蛏子：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 蛏子处理：将蛏子放入淡盐水中浸泡，让其吐净泥沙，用刷子刷洗蛏子表面，去除杂质,最后焯水备用。
2️⃣ 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和少量淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
4️⃣ 下蒜末、姜末爆香：待油热后，下入蒜末和姜末,炒出香味。
5️⃣ 加入蛏子翻炒：将焯水后的蛏子放入锅中,快速翻炒均匀。
6️⃣ 调入调味汁：将事先调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀,让蛏子充分吸收调味汁的味道。
7️⃣ 加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中,继续翻炒均匀。
8️⃣ 出锅装盘：待青红椒断生后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 蛏子焯水时，水开后放入蛏子，煮至开口即可捞出,这样可以保证蛏子的鲜美口感。
- 炒蛏子时，火候要大，动作要快,以免蛏子过老。
- 酱汁的调制要根据个人口味进行调整,喜欢甜味的可以适量增加糖分。
🍽️闽南菜炒蛏子就这样轻松完成啦！快来试试这道美味吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍀🍀🍀
