酸竹笋炒肉干是一道色香味俱佳的川菜，其独特的酸辣口感让人回味无穷,下面就来教大家如何炒出美味的酸竹笋炒肉干。
🍲 准备食材：
- 酸竹笋 200克
- 肉干 150克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 干辣椒 适量
- 青蒜 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
🍲 炒制步骤：
预处理：将酸竹笋切成薄片，肉干切成小块；青蒜切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
炒肉干：将切好的肉干放入锅中，翻炒至肉干表面微焦,出香味。
加入酸竹笋：将酸竹笋片放入锅中，与肉干一起翻炒,让酸竹笋充分吸收肉干的香味。
调味：加入生抽、老抽、醋和适量的盐,继续翻炒均匀。
调味料勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，使汤汁变得浓稠,翻炒均匀。
加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒几下,让青蒜的香味释放出来。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 酸竹笋和肉干提前焯水可以去除多余的水分,使炒出来的菜肴更加干香。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒和醋的用量,以达到最佳的酸辣口感。
🍲 成品展示：
一道色香味俱全的酸竹笋炒肉干就完成了！🎉 这道菜既下饭又开胃，是家常菜中的佳品，快动手试试吧，相信你也能做出美味的酸竹笋炒肉干！🍲🍲🍲
