腐竹炒鸡肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又美味，下面就来教大家如何炒出好吃又诱人的腐竹炒鸡肉丝🍳！
准备好以下食材：
- 腐竹：适量
- 鸡胸肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【步骤一：准备食材】
- 将腐竹提前用温水泡发,泡至软硬适中，捞出沥干水分，切成细丝。
- 鸡胸肉切成细丝,加入少许料酒、酱油、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切丝备用。
🌟【步骤二：炒制鸡肉】
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的鸡肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
🌟【步骤三：炒腐竹】
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入腐竹丝,快速翻炒均匀，炒至腐竹表面微黄。
🌟【步骤四：加入鸡肉】
- 将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中,与腐竹丝一起翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油调味，继续翻炒均匀。
🌟【步骤五：出锅装盘】
- 最后加入青红椒丝（可选），快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花点缀,即可装盘上桌。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发时,注意不要泡得太软，以免炒制时过于烂糊。
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，以免炒糊。
这样一道美味的腐竹炒鸡肉丝就完成了,色香味俱佳，营养丰富，快快动手试试吧！🎉🍲
