🍲 麻子叶炒鳝片——美味家常菜的制作秘诀 🍲
麻子叶炒鳝片是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美,下面就来分享如何将这道菜炒得既美味又好吃。
🌟 准备材料：
- 鳝鱼 300克
- 麻子叶 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜苗 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 制作步骤：
- 鳝鱼处理干净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 麻子叶洗净，切成段；蒜苗洗净，切成小段；姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鳝鱼片,快速翻炒至鱼片变色。
- 加入麻子叶和蒜苗,继续翻炒。
- 倒入生抽、老抽，快速翻炒均匀,让食材充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🌟 炒制技巧：
- 鳝鱼切片时，可以用刀背轻轻拍打一下,这样更容易切成薄片。
- 炒鳝片时火候要大，动作要快,以免鱼片炒老了口感变差。
- 麻子叶和蒜苗不宜炒太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲 美味提示：
- 麻子叶具有清热解毒的功效,与鳝鱼搭配相得益彰。
- 鳝鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素,是一道滋补佳品。
- 炒制过程中，注意火候和时间的控制,才能炒出美味的麻子叶炒鳝片。
快来试试这道麻子叶炒鳝片吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🍲
