药芹菜炒香干是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌿【食材准备】
- 药芹菜：300克
- 香干：2块
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 葱花：少许
🍳【烹饪步骤】
- 芹菜处理：将药芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦涩味。
- 香干切片：香干切成薄片，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
- 下药芹菜：将泡好的药芹菜放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入香干：将焯好的香干片放入锅中，与药芹菜一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 药芹菜焯水时可以加入少许盐,这样可以使药芹菜更加脆嫩。
- 翻炒时动作要快,以免药芹菜炒得太老，影响口感。
- 水淀粉的量不宜过多,以免菜肴过于黏稠。
这道药芹菜炒香干简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快动手试试吧，保证你会有满满的成就感！🌟🥦🍲
