炒士鸡肉怎么炒好吃🍳
士鸡肉,又称三黄鸡，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，如何将士鸡肉炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下炒士鸡肉的技巧。
挑选新鲜的士鸡肉非常重要,新鲜的士鸡肉色泽鲜亮，肉质紧实，没有异味，在市场上，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，根据个人口味来选择。
准备以下食材和调料：姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油。
处理鸡肉
- 将士鸡肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡肉片用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 下入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入一些葱段或者青椒丝提味。
- 炒至鸡肉熟透,出锅前撒上一些白胡椒粉增加香气。
小贴士：
- 炒鸡肉时火候要大,动作要快，这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩。
- 腌制鸡肉时加入淀粉可以锁住肉汁,使鸡肉更加多汁。
- 炒制过程中不要频繁翻动鸡肉,以免破坏肉质的纹理。
这样一道美味的炒士鸡肉就完成了！🌟 既可以作为家常菜，也可以作为宴客佳肴，快动手试试吧，保证家人朋友都会赞不绝口哦！👨🍳👩🍳
