炒排骨怎样炒得好吃🍖
🍲 炒排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，要想炒出美味的排骨，以下是一些小技巧,让你轻松成为烹饪高手！
1️⃣ 选材：选择新鲜的排骨，最好是带骨的，这样口感更佳，新鲜的排骨颜色鲜亮,肉质紧实。
2️⃣ 准备：将排骨洗净，切成适当大小的块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，这样能去除腥味,使排骨更加入味。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动,让排骨受热均匀。
4️⃣ 调味：排骨煎至两面金黄后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
5️⃣ 加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,让排骨充分吸收调味料的味道。
6️⃣ 收汁：待排骨炖至汤汁浓稠，用大火收汁,使排骨表面裹上一层亮晶晶的酱汁。
7️⃣ 出锅：收汁完成后，撒上葱花、香菜等提香,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 煎排骨时火不宜太大,以免外焦里生。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
- 炖煮过程中不要频繁翻动,以免排骨破碎。
😋 这样炒出的排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增，快动手试试吧，相信你也能做出美味的炒排骨！🎉🍽️
