高笋炒肉，作为一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的麻辣风味，深受食客们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
准备好以下食材：
- 高笋 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤如下：
准备食材：将高笋洗净切片，猪里脊肉切成薄片，青红椒去籽切块，姜蒜切成末备用。🍅🥩
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味。🍲
炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🍳
炒高笋：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，再加入高笋片翻炒至高笋变软。🥦
加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与高笋一起翻炒均匀。🍲
调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，如果喜欢麻辣味，可以加入适量的辣椒酱或花椒油。🌶️
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
这样，一道色香味俱佳的高笋炒肉就完成了！这道菜既有肉的鲜美，又有高笋的清脆，再配上川菜的麻辣，简直是美味至极，快快动手试试吧！🎉
