猪肚炒白玉菇是一道美味可口的菜肴，猪肚和白玉菇的搭配不仅营养均衡，而且口感鲜美，下面，我就来为大家分享一下猪肚炒白玉菇的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🍲
我们需要准备以下食材：
- 猪肚 1个
- 白玉菇 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
【步骤一】处理猪肚
- 将猪肚放入盆中，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，直到猪肚表面变得光滑,然后用清水冲洗干净。
- 将洗净的猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮约1小时，煮至猪肚熟透,捞出晾凉后切成薄片。
【步骤二】炒制白玉菇
- 将白玉菇去根，洗净,切成小段。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香，再放入白玉菇翻炒至断生，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后盛出备用。
【步骤三】炒制猪肚
- 另起锅，加入适量的油，放入葱段、姜片爆香。
- 放入猪肚片，加入生抽、老抽翻炒均匀,使猪肚片上色。
- 倒入炒好的白玉菇，快速翻炒均匀,使猪肚和白玉菇的味道充分融合。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪肚在煮制过程中，要勤换水,保证猪肚的清洁。
- 猪肚煮制时间较长，一定要煮至熟透,否则容易拉肚子。
- 猪肚切片时，尽量切得薄一些,这样口感更佳。
猪肚炒白玉菇，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手尝试一下吧！🌟
