青椒炒排骨是一道非常经典的川菜,以其鲜香、嫩滑、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱，青椒炒排骨怎么炒最好吃呢？下面就来给大家分享一下制作青椒炒排骨的秘诀吧！🌶️🍖
我们需要准备好以下食材：排骨、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
排骨洗净后,放入锅中加入适量的清水，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至排骨熟透，捞出备用。🍖
青椒洗净去籽,切成斜片；蒜切末；姜切丝。🌶️
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜丝爆香。🌶️🍖
将煮熟的排骨放入锅中,翻炒均匀，让排骨表面裹上姜蒜香味。🍖
加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。🌶️🍖
放入青椒片,快速翻炒均匀，让青椒片吸收排骨的鲜香。🌶️🍖
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。🌶️🍖
加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮几分钟，让青椒和排骨更加入味。🌶️🍖
待汤汁浓稠,青椒变软，即可出锅装盘。🌶️🍖
这样一道美味的青椒炒排骨就完成了！😋
注意事项：
- 排骨煮的时间不宜过长,以免肉质变柴。
- 青椒不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
快动手试试吧,保证让你食欲大开！🤤🌶️🍖
