砂锅豆腐炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的砂锅豆腐炒肉末🍲。
🔥【准备食材】
- 老豆腐1块
- 猪肉末200克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油适量
🌿【烹饪步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许酱油、料酒、生抽、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 葱姜蒜切末：大蒜和生姜切成末，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉末熟透。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐块均匀裹上肉末。
- 调味：加入酱油、盐、糖、蚝油等调味料，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加美味。
- 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩口感。
- 炒豆腐时不要用锅铲大力翻动,以免豆腐碎裂。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
砂锅豆腐炒肉末简单易学,口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证会让你的家人朋友赞不绝口！🌟🍲
