炒香菜丸子,是一道色香味俱佳的传统家常菜，下面，就让我来为大家揭秘炒香菜丸子的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！🍲
🌿【食材准备】
- 香菜：适量
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
🍳【制作步骤】
- 香菜洗净,切成碎末；生姜、大蒜分别切成末。
- 将猪肉馅放入大碗中,加入香菜末、姜末、蒜末，打入鸡蛋，再加入适量的盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入适量的面粉,继续搅拌均匀，使肉馅粘稠。
- 将肉馅揉成小丸子,放入热水中煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油,加入葱花爆香。
- 将煮好的香菜丸子放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 加入适量的酱油、香油，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
🌟【做法窍门】
- 肉馅选择：选用新鲜、肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 调味适量：根据个人口味调整盐、酱油等调料的用量。
- 揉丸子技巧：揉丸子时，肉馅不宜太干，否则口感会硬；也不宜太湿，否则容易散开。
- 煮丸子火候：煮丸子时，火不宜太大，以免丸子破裂。
- 炒制技巧：炒丸子时，火不宜太大，以免丸子表面糊掉，影响口感。
通过以上窍门,相信你已经掌握了炒香菜丸子的精髓，快来试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！🎉🍲
