东北蘑菇炒牛肉是一道色香味俱佳的东北家常菜,下面就来教大家怎么炒这道美味的菜肴。
🍄【准备食材】
- 牛肉：300克
- 东北蘑菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
🍲【烹饪步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
- 处理蘑菇：将东北蘑菇洗净，切成薄片；大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片和蒜片爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲即可盛出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 牛肉切片时可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 蘑菇不宜炒得太久,以免水分流失，口感变差。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒等调料。
东北蘑菇炒牛肉,鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试这道美味的东北家常菜吧！🍲🍖🍄
