小豆芽炒小肠，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
🌱【准备食材】
- 小豆芽：适量
- 小肠：适量
- 大蒜：几瓣
- 姜片：几片
- 青红椒：适量（可根据口味添加）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：少许
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 清洗小肠：首先将小肠清洗干净，可以用面粉反复搓洗，直到表面无异味，再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2️⃣ 切小肠：将小肠切成小段，宽度大约在1厘米左右,这样更容易入味。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入大蒜和姜片爆香。
4️⃣ 炒小肠：将小肠放入锅中，大火翻炒至表面微微发黄,加入少许老抽调色。
5️⃣ 加入豆芽：将洗净的小豆芽放入锅中,快速翻炒均匀。
6️⃣ 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
7️⃣ 出锅：炒至豆芽断生，小肠熟透,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 小肠在烹饪前一定要清洗干净,否则会有异味。
- 炒小肠时火候要大,这样小肠才会更加鲜嫩。
- 豆芽不要炒得太久,以免失去口感。
🍲【美味呈现】 小豆芽炒小肠色泽鲜艳，口感爽脆，小肠鲜嫩，是一道非常开胃的下饭菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🥢🍲🌿
