炒宁都肉丸片是一道色香味俱佳的赣菜,其制作过程简单，口感鲜美，深受大众喜爱，下面就来教大家如何炒制这道美味的宁都肉丸片。
🍲【食材准备】
- 宁都肉丸片 适量
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】 1️⃣ 将青红椒洗净切丝，大蒜和生姜分别切成末备用。 2️⃣ 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香，出香味后捞出丢弃。 3️⃣ 将宁都肉丸片放入锅中，中火煎至两面微黄，煎至过程中可以适当翻动，使肉丸受热均匀。 4️⃣ 煎好的肉丸片盛出备用。 5️⃣ 锅中留底油，放入青红椒丝翻炒至断生。 6️⃣ 将煎好的肉丸片重新放入锅中，加入酱油、料酒、盐和少许白糖调味，翻炒均匀。 7️⃣ 翻炒至肉丸片吸收了调味料，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炒肉丸片时,油温不宜过高，以免肉丸外焦里生。
- 煎肉丸片时,火候不宜太大，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲【成品展示】 一道色香味俱全的炒宁都肉丸片就完成了！🥰 肉丸片外焦里嫩，青红椒丝爽脆可口，搭配起来简直是绝配，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤
