常州炒猪肝,美味可口的家常菜🍲
在常州，有一道家喻户晓的美食——常州炒猪肝，这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，常州炒猪肝究竟是怎么炒的呢？就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！🔍
我们需要准备以下食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成丝；生姜、大蒜切片。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
下入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色。
加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝,继续翻炒。
调入适量的盐、糖,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,即可出锅。
常州炒猪肝的关键在于火候和调味，火候要掌握好，以免猪肝炒老了口感变差，调味方面，生抽、老抽、盐、糖的比例要适中，使猪肝味道鲜美,又不失本味。
炒猪肝时还可以加入一些木耳、豆腐等食材，丰富口感，在烹饪过程中，要不断翻炒，使猪肝受热均匀,避免粘锅。
常州炒猪肝是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握了火候和调味技巧，相信你也能做出一道色香味俱佳的常州炒猪肝！🎉
快来试试吧，让你的家人朋友都为你点赞哦！👍👍👍
