冬菇炒辣椒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍲【食材准备】
- 冬菇 100克
- 鸡蛋 3个
- 辣椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 2瓣
🍲【制作步骤】
- 将冬菇泡发，洗净后切成薄片；辣椒去籽切片；葱切段；姜蒜切末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻动，使其成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入冬菇片翻炒至微微变软。
- 加入辣椒片继续翻炒,炒至辣椒断生。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 冬菇泡发时，可以加入少许料酒和白糖,这样可以使冬菇更加鲜嫩。
- 炒辣椒时，火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 鸡蛋炒至成块状后，不要炒得太老,保持嫩滑口感。
🍲【成品展示】 炒好的冬菇炒辣椒鸡蛋色泽诱人，冬菇的鲜嫩与辣椒的辣味完美结合，再搭配上鸡蛋的嫩滑，一口下去，满口生香,是一道不可多得的美味佳肴。
快来动手试试吧，保证让你家的餐桌增添一道亮丽的风景线！🌟🍳🍴
