大肠炒莲藕根是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下大肠炒莲藕根的炒制方法。
🍲【食材准备】
- 大肠 300克
- 莲藕根 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
处理食材：先将大肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用水煮熟，捞出备用，莲藕根去皮切片，生姜、大蒜切片，葱切段,青红椒切丝。
炒大肠：锅中倒入适量食用油，放入生姜片和蒜片爆香,然后放入煮熟的大肠翻炒至表面微焦。
加入莲藕根：将莲藕根片放入锅中，与大肠一起翻炒,让莲藕根片均匀裹上大肠的汤汁。
调味：加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入盐和鸡精调味。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，直到莲藕根片熟透，汤汁收浓,撒上葱段和青红椒丝提香。
装盘上桌：将炒好的大肠炒莲藕根盛出,装盘即可上桌。
🍲【小贴士】
- 大肠在处理时一定要清洗干净,去除异味。
- 莲藕根切片时，可以适当用水浸泡,防止氧化变黑。
- 翻炒时火候不宜太大,以免莲藕根片炒糊。
大肠炒莲藕根是一道美味又营养的菜肴，简单几步就能做出色香味俱全的家常菜，快来试试吧！🍳🍲🌿
