炒花甲炒香菜,一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能在炎炎夏日带来一丝清爽，下面就来分享一下如何炒出既鲜香又美味的炒花甲炒香菜吧！
🌟【准备工作】
- 花甲：新鲜的花甲是关键，最好选择当天现捕的，这样肉质更加鲜美。
- 香菜：新鲜的香菜，叶子翠绿，香味浓郁。
- 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末、辣椒（根据个人口味）。
🌟【烹饪步骤】
- 花甲洗净,放入盆中，加入少量料酒和盐，浸泡10分钟，使其吐沙。
- 香菜洗净,切成小段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 放入花甲,大火翻炒，待花甲开口后，加入辣椒继续翻炒。
- 花甲快熟时,加入香菜段，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 花甲浸泡时间不宜过长,以免肉质变老。
- 炒花甲时,火候要大，动作要快，以免花甲肉质变老。
- 香菜不要炒得太久,以免失去香味。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
🌟【美味分享】 炒花甲炒香菜，鲜美的花甲搭配清香爽口的香菜，口感丰富，营养均衡，这道菜简单易学，是夏日里一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍃🍀
