家常菠菜炒皮子做法🍽️
菠菜炒皮子是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 新鲜菠菜 300克
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌱【菠菜处理】
- 将菠菜洗净,切成段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。🍃
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🥩【肉馅制作】
- 猪里脊肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液腌制10分钟。🍗
- 腌制好的肉片加入少量食用油,拌匀，使肉片表面裹上一层薄薄的油，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🍳
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的菠菜快速翻炒。🍃
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，使肉片和菠菜充分混合。
🍲【成品展示】 一盘色香味俱全的菠菜炒皮子就完成了！🎉
🌟【小贴士】
- 菠菜焯水可以去除草酸,使菠菜更加健康美味。
- 肉片腌制时加入鸡蛋液和淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，保持菜肴的口感。
家常菠菜炒皮子,简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快来试试吧！👩🍳🍽️
