🍲 藕片炒虾,美味升级的炒菜窍门大公开！
藕片炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感脆嫩，虾肉鲜甜，要想做出一道美味的藕片炒虾，以下这些窍门你不得不看哦！🌟
🌿 窍门一：藕片处理
- 选择新鲜的藕，藕节短、藕身粗的为佳。
- 将藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 用少许白醋和淀粉将藕片轻轻抓拌，这样可以保持藕片的脆嫩,同时去除一些杂质。
🦐 窍门二：虾的处理
- 选用新鲜的虾，去头去壳,留下虾线。
- 将虾洗净，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟,这样可以使虾肉更加鲜嫩。
🌶️ 窍门三：炒制技巧
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜片爆香。
- 放入腌制好的虾，快速翻炒至虾变红,出锅备用。
- 锅中留少许油,放入藕片翻炒至微微透明。
- 将虾重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色,撒上少许盐和糖调味。
- 快速翻炒均匀,让藕片和虾充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲 窍门四：注意事项
- 藕片不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 虾肉不宜过熟,以免变得老硬。
- 炒制过程中火候要适中,避免糊锅。
通过以上这些窍门，相信你一定能做出一道色香味俱全的藕片炒虾！快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🥳🍽️
