辣椒炒顺德土鸡是一道色香味俱佳的粤菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面就来教大家如何炒出一道美味的辣椒炒顺德土鸡🍳。
准备好以下食材和调料：
- 顺德土鸡1只（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
处理鸡肉
- 将顺德土鸡清洗干净，切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 取一碗，加入适量的淀粉和清水,调成淀粉水备用。
炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
炒干辣椒
放入干辣椒，小火炒至辣椒微微变软,但不要炒糊。
炒鸡肉
- 将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅
- 最后加入青蒜段，快速翻炒均匀,炒至青蒜断生。
- 用淀粉水勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
这样一道美味的辣椒炒顺德土鸡就完成了！🌶️🍗 顺德土鸡肉质鲜美，搭配辣椒的香辣，让人食欲大增，在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒糊，希望大家都能成功炒出美味的辣椒炒顺德土鸡，享受美食带来的愉悦！🎉🍽️
