蒜苗腊肉炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的蒜苗腊肉炒茭白🍳。
准备好以下食材：
- 蒜苗适量
- 腊肉适量
- 茭白适量
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 鸡精或味精少许
【步骤一：准备食材】
- 蒜苗洗净切成段,去掉根部较硬的部分。
- 腊肉切片,如果腊肉较硬，可以提前用温水浸泡一下，使其更容易切片。
- 茭白去皮,切成薄片。
- 生姜切成末。
【步骤二：炒腊肉】
- 热锅凉油,油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的腊肉取出,控油备用。
【步骤三：炒茭白】
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入茭白片,翻炒均匀，炒至茭白片微微变软。
【步骤四：炒蒜苗】
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,与茭白片一起翻炒。
- 加入蒜苗段,快速翻炒均匀，使蒜苗断生。
【步骤五：调味出锅】
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中会出油,所以炒菜时不需要太多油。
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 茭白切片时,可以斜着切，这样炒出来的茭白更加美观。
一道美味的蒜苗腊肉炒茭白就这样完成了,色香味俱全，既下饭又营养，快来试试吧！🍽️🌿🥓
