贵州炒腊肉的做法大全

贵州炒腊肉的做法大全 🌶️🥢

贵州，这片美丽而神秘的土地，孕育了无数美食佳肴，炒腊肉便是贵州独具特色的一道传统美食，腊肉，又称熏肉，是用猪肉经过腌制、熏烤等工序制作而成，具有独特的风味，就让我们一起走进贵州炒腊肉的厨房，学习一下这道美味佳肴的做法大全吧！🏡🍳

贵州炒腊肉的做法步骤：

准备食材

• 腊肉：500克
• 蒜瓣：5瓣
• 生姜：一小块
• 青椒：1个
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量

腊肉处理

• 将腊肉放入冷水中浸泡一段时间,去除多余的盐分。
• 将腊肉切成薄片,备用。

调味料准备

• 将蒜瓣、生姜切成末，青椒切成丝,葱切成段。
• 准备好盐、生抽、老抽,混合均匀。

热锅凉油

• 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。

爆炒腊肉

• 将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。

加入调料

• 腊肉煎好后，加入蒜末、姜末、青椒丝,翻炒均匀。

调味

• 加入适量盐、生抽、老抽,继续翻炒均匀。

出锅装盘

• 加入葱段,翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

• 腊肉在浸泡时，可以加入一些料酒,去除异味。
• 煎腊肉时，火不宜太大,以免煎糊。
• 腊肉本身有咸味,调料的用量可以根据个人口味调整。

一道美味的贵州炒腊肉就这样完成了！🎉🍽️ 腊肉的香气与青椒的鲜辣完美结合，让人回味无穷，快来试试这道地道的贵州美食吧！🥢🌶️