鱿鱼炒杏鲍菇片是一道美味可口的家常菜,这道菜将鱿鱼的鲜美与杏鲍菇的嫩滑巧妙地结合在一起，口感丰富，营养丰富，制作这道菜并不复杂，只需几个简单的步骤，就能轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
- 鱿鱼：2 只
- 杏鲍菇：2 个
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鱿鱼去内脏,洗净，切成薄片，加入料酒和淀粉腌制 10 分钟。
- 杏鲍菇洗净,切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽，切成菱形片；姜、蒜洗净，切末备用。
- 调汁：取一个小碗，加入适量生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，调成汁备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水,烧开后放入杏鲍菇片焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鱿鱼片,翻炒至变色。
- 放入焯过水的杏鲍菇片,翻炒均匀。
- 放入青椒片和红椒片,继续翻炒均匀。
- 倒入调好的汁,翻炒均匀，使酱汁均匀地裹在食材上。
- 出锅前加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项：
- 鱿鱼炒前要焯水,这样可以去除鱿鱼的腥味，使口感更加鲜嫩。
- 炒鱿鱼时要大火快炒,这样可以保持鱿鱼的口感鲜嫩。
- 调汁时,可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
- 最后加入鸡精调味时,要注意控制用量，以免影响菜肴的口感。
这道鱿鱼炒杏鲍菇片不仅美味可口,而且营养丰富，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚养气、滋阴养颜等功效，杏鲍菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、促进消化等功效，青椒和红椒含有丰富的维生素 C，具有抗氧化、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合那些注重健康饮食的人。
