🌶️炒苦瓜牛肉片：简单美味的家常菜🍲
在炎炎夏日,一盘清爽的炒苦瓜牛肉片绝对是餐桌上的佳品，这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，是一道既能消暑又营养丰富的家常菜，下面，就让我来教大家如何炒出一盘美味的苦瓜牛肉片吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 苦瓜1根
- 牛肉300克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 生抽、老抽各1勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
🌿【步骤一：处理苦瓜和牛肉】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。
- 牛肉切成薄片,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
🍲【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,放入苦瓜片，翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与苦瓜片一起翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 苦瓜切片后用盐水浸泡,可以去除一部分苦味，使苦瓜更加美味。
- 牛肉切片时,要横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒得太老，口感变差。
一盘色香味俱全的炒苦瓜牛肉片就完成了！😋快来尝试一下吧，保证让你食欲大开，清凉一夏！🌞🍴
