绥德炒山野丸子,是一道源自陕西省绥德县的特色美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的绥德炒山野丸子的做法吧！🍲
🌿【食材准备】
- 山野菜：200克（如荠菜、苦菜等）
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将山野菜洗净，切成小段；猪肉馅中加入葱花、酱油、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 和面：将面粉加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮。
- 包馅：将腌制好的肉馅放在面皮中央，包成圆球状，捏紧封口。
- 炸丸子：锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入山野丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 炒制：锅中留少许油，放入葱花爆香，加入炸好的山野丸子，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，使丸子充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至丸子熟透，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 选择新鲜的山野菜,口感更佳。
- 炸丸子时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制时火候不宜过大,以免丸子破碎。
绥德炒山野丸子色泽金黄,外酥里嫩，搭配着山野菜的清香，让人食欲大增，这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉
