广东风味家常菜🍴
在广东的街头巷尾，总能看到一道色香味俱全的家常菜——苦瓜炒肉丝，这道菜以其独特的口感和清新的味道，深受广东人民的喜爱，就让我来为大家揭秘这道美味的苦瓜炒肉丝的广东做法吧！🌶️
准备食材
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。🌵
腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许酱油、糖、生粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
炒苦瓜：锅中倒入适量食用油，油热后放入苦瓜丝，快速翻炒至变色，盛出备用。🌶️
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。🌶️
混合翻炒：将炒好的苦瓜丝重新倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，加入适量的酱油、糖和盐，调味后即可出锅。🍲
小贴士
- 苦瓜在炒制前最好用盐水浸泡,这样可以有效去除苦味。
- 肉丝的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 炒苦瓜和肉丝时，火候要大，动作要快,以保持食材的鲜嫩。
一道美味的苦瓜炒肉丝就这样完成了！😋不仅口感清新，而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍
