牛肉炒韭黄炒蒜苗的做法 🍲🥩🌿
牛肉炒韭黄炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
材料
- 牛肉：200克
- 韭黄：100克
- 蒜苗：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
步骤
准备材料：将牛肉切成薄片，韭黄和蒜苗洗净切成段，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段和大蒜爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲即可出锅。
炒韭黄和蒜苗：锅中留少许油，放入姜丝和蒜蓉炒香，然后加入韭黄和蒜苗快速翻炒。
调味：在炒韭黄和蒜苗的过程中，加入适量的盐和老抽（可选），继续翻炒至韭黄和蒜苗断生。
合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与韭黄和蒜苗一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有材料都熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 炒菜时火候要大,动作要快，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩可口。
一道美味的牛肉炒韭黄炒蒜苗就完成了,快快动手试试吧！🍳🌿🥩享受美食的同时，也为自己和家人带来满满的幸福感！👨👩👧👦
