炒牛肉炒鳝鱼的做法大全🍲
牛肉和鳝鱼都是我国餐桌上常见的食材，它们的肉质鲜美，营养丰富，就为大家带来炒牛肉和炒鳝鱼的做法大全，让你在家也能轻松烹饪出美味的佳肴！🥘
炒牛肉的做法
🍲 食材：
- 牛肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🍲 步骤：
- 牛肉切片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝,葱切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。
炒鳝鱼的做法
🍲 食材：
- 鳝鱼 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍲 步骤：
- 鳝鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入鳝鱼片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香,再加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 将炒好的鳝鱼片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。
这两道菜色香味俱佳，简单易学，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍳
