炒酸菜肉片是一道经典的家常菜，以其酸辣可口的味道而受到广大食客的喜爱，要想炒出好吃的酸菜肉片,关键在于掌握好以下几个步骤：
- 准备食材： 新鲜的酸菜、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 处理食材：
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
- 将酸菜洗净，切成小段；葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
烹饪步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
- 加入酸菜段,继续煸炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右,让酸菜和肉片充分入味。
- 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
通过以上步骤，你就可以轻松炒出一道美味的酸菜肉片了，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保肉片的口感嫩滑，酸菜的味道酸爽可口，你还可以根据自己的口味喜好，适量调整调料的用量,让这道菜更加符合你的口味。
