🍲 西芹炒牛腩，美味又简单的家常菜 🍲
西芹炒牛腩是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来教大家如何炒出美味的西芹炒牛腩吧！👩🍳
准备食材：
- 牛腩 500克
- 西芹 200克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
准备牛腩：将牛腩切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用，这样可以去除牛腩的腥味，使口感更加鲜美。
腌制牛腩：将焯好水的牛腩块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末，拌匀后腌制10分钟。
炒西芹：将西芹洗净切成段，放入开水中焯水，捞出备用，焯水可以去除西芹的涩味，使口感更加脆嫩。
炒牛腩：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛腩块，翻炒至表面微焦，加入适量的盐和鸡精调味。
加入西芹：将焯好水的西芹段加入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使牛腩和西芹裹上薄薄的一层芡汁。
出锅：待牛腩和西芹炒熟后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛腩要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜更加美味。
- 焯水可以去除牛腩的腥味,让肉质更加鲜美。
- 炒西芹时要快速翻炒,以免西芹炒老了口感变差。
🍲 美味的西芹炒牛腩就这样完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的西芹炒牛腩！🍽️🥘
