炒田螺炒肥肠的做法窍门🍲
炒田螺和炒肥肠都是我国广受欢迎的美食，它们独特的口感和丰富的营养价值让人回味无穷，下面，就让我为大家揭秘这两道佳肴的制作窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
炒田螺的做法窍门
- 挑选田螺：选择新鲜的田螺，外壳完整，肉质饱满,无异味。
- 清洗田螺：将田螺放入清水中，加入少许盐和醋，浸泡2-3小时,使其吐净泥沙。
- 焯水去腥：将处理好的田螺放入沸水中焯水，去除多余腥味,捞出备用。
- 调味炒制：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入田螺翻炒，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,翻炒均匀即可。
窍门：
- 焯水时加入少许料酒,可以去除田螺的腥味。
- 炒制时火候不宜过大,以免田螺肉变老。
炒肥肠的做法窍门
- 挑选肥肠：选择新鲜、颜色呈淡红色的肥肠,无异味。
- 清洗肥肠：将肥肠翻面，用盐、面粉反复搓洗,去除油脂和杂质。
- 焯水去腥：将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
- 调味炒制：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,翻炒均匀即可。
窍门：
- 清洗肥肠时，可以加入少许醋,有助于去除异味。
- 炒制肥肠时，火候不宜过大,以免肥肠变硬。
这两道美食的做法看似简单，但掌握好窍门，才能做出色香味俱全的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出令人赞不绝口的炒田螺和炒肥肠！🍳🍲
