材料：
- 蜗居 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 蜗居洗净，放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
- 青椒、红椒、洋葱洗净,切成小块备用。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
- 加入蜗居翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀,炒至蔬菜断生即可。
注意事项：
- 蜗居焯水时间不宜过长,否则口感会变老。
- 炒菜时火候要适中，火太大容易糊锅,火太小蜗居不容易入味。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感。
是清炒蜗居的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。
