辣椒炒鸭肠,美味又下饭的家常菜🍲
辣椒炒鸭肠是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的辣椒炒鸭肠呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🤩
🌶️【食材准备】
- 鸭肠：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
鸭肠清洗干净，用盐、料酒搓洗，去除异味，然后切成小段；青蒜切段，干辣椒剪成小段,蒜瓣和生姜切片备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片和姜片爆香。
放入干辣椒翻炒至微微发黑,此时辣椒的香味已经充分释放。
将鸭肠放入锅中，快速翻炒均匀,让鸭肠均匀受热。
加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,让鸭肠熟透。
待鸭肠熟透后，加入青蒜段,翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
炒鸭肠时，火候要大，动作要快,以免鸭肠炒老了口感变差。
鸭肠在炖煮过程中，可以适当加入一些清水,使鸭肠更加鲜嫩。
干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
辣椒炒鸭肠是一道简单易学、美味可口的家常菜，相信大家学会这道菜后，一定会在家里大显身手，为家人带来美味的佳肴！快来试试吧！🎉
