辣椒瘦肉炒得嫩的秘密🔥
辣椒瘦肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜嫩，辣味十足，很多人在炒辣椒瘦肉时，会发现瘦肉容易变硬，口感不佳，就让我来给大家分享一下辣椒瘦肉怎么炒才嫩的小技巧吧！🌶️
选择新鲜的瘦肉,新鲜的瘦肉肉质鲜嫩，口感好，购买时，可以挑选颜色鲜红、肉质紧实的瘦肉。🥩
我们来处理瘦肉,将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样可以让瘦肉更加入味，炒出来的肉也会更加嫩滑。🍲
将辣椒洗净切丝,备用，辣椒的辣度可以根据个人口味来调整。🌶️
热锅凉油,油热后，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲，即可盛出备用。🍳
再接着,锅中留少许油，放入辣椒丝，快速翻炒至辣椒丝变软，加入炒好的瘦肉片，翻炒均匀，可以加入适量的盐、生抽、醋等调味料，继续翻炒均匀。🍲
出锅前,可以撒上一些葱花，增加菜肴的香气。😋
炒辣椒瘦肉的诀窍在于火候和技巧,炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老；炒辣椒时，火候不宜过小，以免辣椒炒糊，腌制瘦肉时，加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
辣椒瘦肉炒得嫩的关键在于选材、腌制和火候，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出一道美味的辣椒瘦肉！🎉
祝大家烹饪愉快,美食享用！🍽️
