青椒炒肉炒藕的做法窍门🍅🥩🌶️
青椒炒肉炒藕是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家分享这道菜的详细做法和制作窍门，让你轻松成为烹饪高手！👩🍳👨🍳
【食材准备】
- 青椒 2个
- 猪里脊肉 200克
- 莲藕 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用淀粉 1茶匙
- 清水 适量
【做法】
- 青椒洗净去籽，切成条状；猪里脊肉切成薄片；莲藕去皮，切成薄片；大蒜、生姜分别切成末。
- 将猪肉片加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和食用淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 另起锅倒油，油热后放入青椒条,翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入莲藕片,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,煮至莲藕熟软。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【制作窍门】
- 莲藕切片时，可以在水中加入少许白醋，这样切片更加整齐,而且莲藕不易氧化变黑。
- 肉片腌制时,加入少许食用淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青椒时，不要炒得太久,以免青椒变软失去口感。
- 炒菜时火候要掌握好，火太大容易烧焦,火太小则不易熟透。
这道青椒炒肉炒藕简单易学，美味可口，快动手试试吧！🎉🍽️
