冻豆腐是一种传统的中国食材,它是将新鲜豆腐经过冷冻处理而成，冻豆腐的口感独特，外酥里嫩，富有弹性，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，毛豆是一种营养丰富的豆类食品，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钾、镁、铁、锌等营养成分，将冻豆腐和毛豆搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
毛豆炒冻豆腐的做法如下：
所需材料：
- 冻豆腐：1 块
- 毛豆：100 克
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 冻豆腐解冻,挤干水分，切成小块；
- 毛豆洗净,红椒去籽切丝，蒜切片；
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜片煸炒出香味；
- 加入毛豆翻炒均匀,炒至毛豆变色；
- 加入冻豆腐翻炒均匀,炒至冻豆腐表面微黄；
- 加入红椒丝翻炒均匀,加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 冻豆腐在解冻时,要放在室温下自然解冻，不要用热水解冻，否则会影响冻豆腐的口感；
- 炒毛豆时,要用中火慢慢炒，炒至毛豆熟透，以免影响口感；
- 加入盐、生抽、鸡精时，要根据个人口味适量添加，以免影响菜肴的口感。
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