云南炒牛肉丝是一道色香味俱佳的云南特色菜肴，下面就来教大家如何炒出美味的云南炒牛肉丝🍲。
🔍准备食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
🍲我们来处理牛肉，将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟,让牛肉入味。
🌶️将青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切片备用。
🍳热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
🌶️锅中留少许油，放入大蒜、生姜爆香，再加入青椒、红椒、洋葱丝翻炒至断生。
🍲将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
🍲加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲炒牛肉丝的技巧：
牛肉要切得细一些,这样炒出来的牛肉丝口感更嫩滑。
腌制牛肉时，加入适量的胡椒粉,可以增加牛肉的香味。
炒牛肉丝时，火候要大，快速翻炒,这样可以使牛肉丝保持嫩滑的口感。
水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，边倒边搅拌,防止出现块状。
🍲通过以上步骤，一道美味的云南炒牛肉丝就完成了，快来试试吧，保证让你回味无穷！🌟
