炒黄芽菜和猪肉，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍳
准备好所需的食材：黄芽菜（即白菜）适量，猪肉若干，蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油等调料。
处理食材：将黄芽菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；蒜末、姜末切好备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生即可盛出备用。
炒黄芽菜：锅中留少许油，放入黄芽菜丝,大火翻炒至菜丝变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与黄芽菜一起快速翻炒,使肉片与菜丝充分混合。
调味：加入适量的盐、鸡精，根据个人口味调整,翻炒均匀。
出锅：炒至菜丝和肉片熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 炒黄芽菜时，火候要大，动作要快,以免菜丝出水变烂。
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的炒黄芽菜和猪肉就完成了！🍲快快动手尝试一下吧,保证让你食欲大开！
