腊猪肉炒蒜黄是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下腊猪肉炒蒜黄的具体做法。
🍖【准备食材】
- 腊猪肉 200克
- 蒜黄 300克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🌶【制作步骤】
- 准备食材：将腊猪肉切成薄片，蒜黄切段，生姜切片，葱切段备用。
- 腌制猪肉：将切好的腊猪肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 炒肉片：将腌制好的腊猪肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至肉片变色，取出备用。
- 炒蒜黄：锅中留少许油，加入姜片和葱段爆香。
- 加入蒜黄：将蒜黄放入锅中，快速翻炒至蒜黄变软。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与蒜黄一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊猪肉本身有一定的咸味,所以在腌制时要注意盐的用量。
- 炒蒜黄时火不宜太大,以免蒜黄炒焦。
- 腊猪肉炒蒜黄可以根据个人喜好加入其他蔬菜,如青椒、豆芽等，使菜品更加丰富。
🎉【 腊猪肉炒蒜黄是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中随时享受美味的腊味佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥘🍽️
