准备食材
🥩新鲜牛肉：500 克
🧄大蒜：3 瓣
🧅洋葱：1 个
🥕胡萝卜：1 根
🥬青菜：适量
🥒青椒、红椒：各 1 个
🌶️干辣椒：2 个
🍄新鲜香菇：5 朵
🥘调味料：生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油
切配食材
- 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将大蒜、洋葱、胡萝卜、青菜、青椒、红椒、干辣椒和香菇洗净,切成适当大小的块状备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，用中火煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中再加入适量的食用油，放入大蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、干辣椒和香菇,煸炒出香味。
- 加入炒好的牛肉片,继续煸炒均匀。
- 最后加入青菜,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 炒鲜牛肉时，火候要掌握好，火太大会导致牛肉变老,口感不佳。
- 切牛肉时，要将牛肉逆着纹理切成薄片,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的调味料,使牛肉更加入味。
就是一份炒鲜牛肉的菜谱，希望大家喜欢，这道菜口感鲜嫩，营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
