樟树辣椒炒瘦肉是一道色香味俱佳的湖南家常菜,以其鲜辣可口、下饭开胃而深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下樟树辣椒炒瘦肉的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 瘦肉：300克
- 樟树辣椒：适量（根据口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
🍳【烹饪步骤】
- 瘦肉切片：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 辣椒切丁：将樟树辣椒切成小丁，大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲。
- 加入辣椒：将切好的樟树辣椒丁放入锅中，与瘦肉一起翻炒，炒至辣椒断生。
- 调味：加入少许老抽上色，再根据个人口味加入盐、鸡精调味。
- 出锅装盘：最后加入青蒜段翻炒均匀，炒至断生后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 樟树辣椒的辣度较高,如果不喜欢吃辣的朋友可以适当减少辣椒的用量。
- 瘦肉切片时,可以适当加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
樟树辣椒炒瘦肉是一道简单易学的家常菜,只需按照以上步骤，你也能在家轻松做出一道美味的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌶️🥢
