🌶️茄子炒蚕豆米，家常美味这样炒🍳
茄子炒蚕豆米是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面就来教大家如何炒出美味的茄子炒蚕豆米。
🌿【准备食材】
- 茄子 2根
- 蚕豆米 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑。 2️⃣ 蚕豆米提前用清水浸泡，去除豆腥味，然后沥干水分备用。 3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。 4️⃣ 加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄，茄子出汁。 5️⃣ 倒入蚕豆米，快速翻炒均匀，让蚕豆米均匀裹上茄子汁。 6️⃣ 加入适量的盐、鸡精或味精、生抽调味，可以根据个人口味适量添加白胡椒粉。 7️⃣ 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，如果需要可以适当调整。
🌈【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能让茄子更加鲜嫩。
- 蚕豆米提前浸泡可以去除豆腥味,让口感更加清爽。
- 炒茄子时火候不宜太大,以免茄子炒糊。
- 茄子出汁后,加入蚕豆米可以更好地吸收茄子的味道。
🍽️【成品展示】 炒好的茄子炒蚕豆米色泽鲜艳，茄子软糯，蚕豆米爽脆，香气扑鼻，是一道非常适合夏季的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
